Bonjour!
Je remets en avant ce vieil article d'il y a quelques mois/années.
Si comme moi, vous n'avez pas fait de réserves pré confinements, et que vous ètes un peu à court de pâtes, voici une recette ultra simple qui vous dépannera.
Si vous n'avez pas la grille spéciale spätzele, vous pouvez aussi utiliser une passoire à gros trous, ou verser la pâte sur une planche à découper, et avec un gros couteaux, faire tomber des petites portions de pâte dans l'eau bouillante.
Et ce soir à 18h45 sur M6, Cyril Lignac va donner des cours de cuisine en direct. Sans oublier Laurent Mariotte qui donne chaque jour des idées de recettes spéciales confinement, avec la liste en début de semaine des ingrédients nécessaires, histoire de ne pas sortir 10 fois inutilement.
Prenez soin de vous, limitez vos déplacements, et en attendant, brodez!
Confinement vôtre,
Séverine
Bonjour
Des spätzele, qu'est ce que c'est? Ce sont des mini quenelles de farine, je ne sais en fait même pas comment on appelle ça en français, j'ai toujours appelé ça des spätzele. Ces dernières années, j'en faisais peu, les enfants n'aimaient pas trop. Puis j'ai refait un essaie il y a quelques temps, et O Miracle, ils ADORENT.
C'est rapide, facile, pas cher, que demander de plus?
Voici la recette de ma grand mère,
500g de farine
4 oeufs
2 cuillère à soupe de fromage blanc
un petit verre de lait
Versez la farine dans un bol, rajouter les oeufs les uns après les autres en mélangeant au batteur électrique, voire comble du bonheur, au Kenwood), puis le fromage blanc et le lait. Rajoutez du seul, du poivre et de la noix de muscade en fonction de votre gout.
En fonction de la consistance de votre pâte, rajoutez du lait ou de la farine, votre pâte doit être liquide mais pas trop, elle doit tout de même garder une certaine épaisseur pour ne pas passer toute seule à travers les trous de la passoire à spätzlele.
Voilà à quoi elle ressemble chez moi :
Je la laisse ensuite reposer au frais une ou deux heures, mais il se peut que je saute cette étape.
Puis viens l'étape de la cuisson,c'est fait en deux temps trois mouvement.
Une grande casserole, de l'eau que l'on met à bouillir, de l'huile d'olive pour ne pas que les spätzele collent entre eux et la râpe magique. Moi j'ai une plaque de Tupperware, mais si vous tapez appareil à spätzele sur le net, vous en trouverez d'autres, il y en a qui ont une forme de moulin à légume, mais ma préférée est vraiment celle de Tupeprware.
On mets une petit quantité de pâte(surtout pas toute la pâte!) à une des extrémités de la planche, puis avec la raclette, on passe plusieurs fois, pour faire passer des petits tas de pâtes à travers les trous. Puis on attend quelques minutes que les spâtzele remontent à la surface, on va les pécher, et dès que l'eau recommence à bouillir, on recommence l'opération. Normalement, en même aps 10 minutes, voire même moins, c'est fait.
Et on peut se régaler!
Si il vous en reste, vous pouvez les faire griller le soir avec une salade verte.
Autre astuce, rajouter une boite de concentré de tomate pour en faire des rouges, du paprika pour qu'ils soient orange, du persil haché etc..
Bon appétit!
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